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SOS, comment s’y connaître en vin ?

Les fêtes de fin d’année et le nouvel an sont toujours synonymes de bonnes résolutions. « J’arrête de fumer« , « J’arrête l’alcool !… Euh non faut pas rêver… » & Cie. Pour ceux qui ont souhaité en 2016 mieux connaître les vins, nous vous dévoilons quelques conseils et bonnes adresses.

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Tout d’abord, nous ne naissons pas tous égaux dans la perception des notes & arômes du vin. C’est un fait, cependant, tout bon dégustateur vous confiera que c’est à force de goûter (et recracher) le vin que notre nez et notre palais se perfectionnent. Un dégustateur va goûter entre 1000 à 15 000 vins par an, un rythme soutenu qu’il est difficile d’avoir en tant que particulier. Pourtant prendre son temps n’a jamais fait de mal à personne.

— Où puis-je apprendre à goûter le vin ? —

Ce ne sont pas les adresses de Bar-à-Vins qui manquent sur la Capitale ainsi qu’en Province. Le mieux est de se renseigner auprès des enseignes qui vous semblent qualifiées et qui bénéficient également de belles références en cave.

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Le plus facile sera d’aller à la rencontre de votre caviste et de lui expliquer votre démarche. Vous pouvez vous rendre dans les Nicolas en région, sur Paris nous vous conseillons de vous rendre chez Nysa ou au Repaire de Bacchus qui ouvre quelques fois en dégustation certaines bouteilles. D’autres caves sont dans la même démarche, le principal étant de vous livrer une idée d’une appellation, d’une couleur, d’un vin et de son caractère.

MUSEUM OF WINE, PARIS, FRANCE

Si l’on reste sur la Capitale, vous pouvez trouver dans le 16ème arrondissement le Musée du Vin, on aime se rendre dans ses caves voutées du XVème siècle pour y découvrir les métiers du vin et ses traditions, les Savoir-Faire en tête telle une expression de la richesse de ce patrimoine. Des séminaires pour se former sont proposés, on l’aime comme première approche.

Le Musée du Vin

5 Square Charles Dickens

75016 Paris

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Pour une très belle initiation, on aime particulière les Caves du Louvre. C’est un lieu qui a ouvert au dernier trimestre 2015. Ce Musée vous propose des expériences autour du vin en faisant jouer vos 5 sens. Présentation des différents terroirs et des sols, atelier de reconnaissance olfactive des notes du vin et de ses défauts, les activités sont ludiques, et permettent d’apprendre tout en s’amusant. On ne vous dit pas tout, pleins de surprises vous attendent.

Les Caves du Louvre

52 Rue de l’Arbre Sec

75001 Paris

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Pour ceux qui souhaitent devenir des professionnels du vin ou du moins justifier leurs acquis par un diplôme, on vous invite à faire l’École du Vin. Un établissement bercé par des intervenants très qualifiés pour des formations très professionnalisantes. Le rythme est soutenu cependant nécessaire pour tendre à devenir professionnel du secteur et mieux comprendre le vin, l’analyser & cie. On a particulièrement apprécié la transmission des connaissances et savoirs de M. Thierry Dorge. Bref, un petit must !

École du Vin

48 Rue Baron le Roy

75012 Paris

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Pour les littéraires, notre coup de cœur revient à Ophélie Neiman alias Miss Glouglou avec son ouvrage « Le Vin C’est Pas Sorcier ». Ainsi vous saurez tout, tout le sur le vin, les accords mets-vins, les prix & Cie. A vos marques pages !

— Les dégustations grand public —

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Idéal pour avoir une idée de ce qu’est une grande dégustation, ces dégustations sont souvent organisées par les revues spécialisée dans les vins comme les Salons de la RVF, le Grand Tasting par Bettane&Desseauve. En région, divers salons du vin s’offrent à vous, ils dépendent des appellations qui vous entourent.

Petit conseil, n’hésitez jamais à recracher le vin dans ce type de manifestation. Il est rare de ressortir totalement sobre de ce type de manifestation, essayez toujours d’éviter la prise du volant après une dégustation ou de vous mettre en danger.

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N’hésitez jamais à vous restaurer dans une brasserie, un restaurant du quartier ou autre afin de rentrer de manière convenable à votre domicile. Déguster peut sembler un jeu au départ, cependant n’oubliez jamais que vous dégustez des boissons alcoolisées, que les bons vins peuvent être traites, notamment la petite gorgée innocente de votre coup de cœur qui vous fera dépasser le seuil autorisé.

Vous avez les clefs en main, bonne découverte à vous de cet univers passionnant qu’est le vin. Rouge, blanc, rosé, effervescent ou tranquille, un monde de belles surprises.

Aurélien Duffo

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