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Pâques à tout prix !

Pour le Week-end de Pâques, il n’est pas obligatoire d’attendre le dernier moment pour trouver les fameux œufs mais de bien avoir en tête de faire plaisir. Un Pâques à tout prix, c’est surtout une question de créativité qui nous fait sortir des grandes surfaces. Une ode à la magie créative et à la convivialité d’un moment passé en famille ou entre amis.

Ode Chocolatière

Chez Lenôtre, Guy Krenzer imagine un Western Pâques qui embrasse finement l’irréalisme 

À la Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau séduit par ses Pâquerettes de Pâques aussi mignonnes que bavardes dans un Air de Famille.

Satomi Kanai, Chef pâtissière de La Grande Maison de Bernard Magrez, s’est inspirée de l’univers viticole de la région bordelaise pour imaginer une collection d’œufs de Pâques colorés. On aime ce côté artistique.

Jusqu’au 31 mars, ces irrésistibles sculptures de chocolat seront mises en scène à l’entrée de La Grande Maison de Bernard Magrez et trôneront sur le fameux chariot à mignardises du Restaurant Joël Robuchon. Les Œufs seront également disponibles, sur commande, pour la clientèle bordelaise !

Pierre Marcolini s’amuse avec l’idée de ce lapin fou qui entraine Alice au Pays des Merveilles. Pour une fois, la chasse aux œufs se référence elle même à une poursuite. On adore!

La Maison Fouquet révèle la finesse de ses créations dans une inspiration classique mais tellement élégante !

Les Fées Pâtissières quant-à-elles, ont décidé de marier leur créativité au savoir-faire du grand chocolatier Patrice Chapon, pour ainsi créer un oeuf de la jungle, à la fois ludique et raffiné, qui rend hommage aux terres d’origine de ses chocolats avec un esprit enfantin craquant.

Pâques oeuf ouvert Les Fées Pâtissières x Chapon

Une tradition de Gastronomie

Bien entendu, la Gastronomie à son rôle à jouer, mais c’ette fois-ci, nous n’allons pas influencer les plats salés et se contenter des vins. On a trouvé pour vous quelques jolies trouvailles qui accompagneront vôtre repas Pascal pour votre plus grand plaisir.

-Clos du Moulin Rosé + coffret HD

Étonnant mais épousant tous les mets du repas, notamment l’agneau, nous fondons pour le Clos du Moulin rosé de la Maison de Champagne Cattier. Un assemblage de trois millésimes, ce clos nous surprend par son caractère aérien qui embrasse aussi bien les produits raffinés de la Mer comme le carré d’agneau. Son fruité rouge sur les airelles apporte de la noblesse aux mets qu’il accompagne tandis que sa fraîcheur fait exemple d’équilibre parfait.

dubreuilchardonnay

Dans une trame plus atypique, nous avons découvert le Clos du Breuil Chardonnay, le seul Grand Blanc Chardonnay de Saint-Émilion. Une expression atypique, qui sonne presque sémillon. Au nez, on nage dans les fleurs blanches et jaunes, marquées par le jeunet et un caractère beurré qui accompagne à merveilles certaines viandes blanches, poissons cuits et les fromages de style. En bouche, on embrasse son gras imposant qui se laisse entraîner par une rare tension florale dans une émulsion d’agrumes bien mûrs. Une cuvée pour faire mentir Bordeaux sur l’utilisation du Chardonnay, bercée de notes atypique (pour le cépage) et un vin de concours pour la Sommellerie. En soit, une drôle de découverte à partager uniquement entre initiés.

Rancho ZabacoOn quitte la France pour la Californie dans le Sonoma Valley avec le Rancho Zabaco 2013, un vin qui réjouit par son croquant de fruits rouges et noirs, bercé par des petites notes d’épices douces, finement Havane et vanillée. Le Zinfandel dans toutes sa splendeur se révèle avec un charme certain sur l’Agneau et même les chocolats de Pâques. Autant le découvrir!

À l’heure du dessert, si l’on sature du chocolat, on préfère fondre pour la nouvelle création Carette: Le Pomme d’Api.

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Ce dessert se révèle par un Suprême vanille qui épouse un tatin de Pomme dans un divin Crémeux bercé de sirop d’érable maintenu par une base Streuzel amandes.

Nous sommes fans !

Pour conclure le repas, rien ne vaut un beau digestif. Pourquoi ne pas se laisser séduire par un Calvados de style ? La Maison Lecompte nous fait rêver avec son 12 ans d’âge. Du même niveau qu’un beau Cognac, on adore !

Bouteille Calvados Lecompte 12 Ans

Joyeuses Pâques !

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Aurélien Duffo

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